Carrot cake

Os traigo este riquísimo bizcocho de zanahoria o carrot cake, muy típico en Estados Unidos. Por sus ingredientes resulta jugoso y especialmente sano. Desde luego se puede comer a cualquier hora del día, todos los pretextos son buenos para degustar esta delicia.

       CARROT CAKE (BIZCOCHO DE ZANAHORIA)

Ingredientes:

400 gr. de harina

1 sobre de levadurina

400 gr. de zanahoria rallada

350 gr. de azúcar moreno

200 gr. de aceite

4 huevos

1 lata pequeña de piña

1 pizca de sal

1 cdta. de vainilla

2 cdta. de canela

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos los elementos secos, harina, levadurina, sal, canela.

Aparte, batimos el aceite y el azúcar, se añaden los huevos de uno en uno y mezclandolos bien: se incorpora la mezcla de la harina batiendo bien para que quede una masa homogénea. Por último, agregamos la zanahoria y la piña en trozos.

Incorporamos en un molde con papel parafinado e introducimos al horno durante 45 minutos o una hora.

Frosti: mezclamos queso de untar, ralladura de limón y un poco de zumo, batimos bien y untamos sobre el bizcocho frío.

Bon apetit!!